Carrés au chocolat et aux noix

Pour 20 carrés (si moule rectangulaire de 30*20cm… l’idéal pour avoir la bonne épaisseur)

Préparation 45 min// Cuisson 20min

150g de chocolat noir

80 g de noix hachées+ 20 beaux cerneaux

50g de beurre

180g de sucre

2 œufs

100g de farine

1 sachet de sucre vanillé

Pour la ganache

80g de chocolat haché

8cl de crème fraîche (liquide)

Allumer le four à 240°.

Faire fondre le chocolat et ramollir le beurre.

Mélanger le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter tour à tour, en mélangeant bien à chaque fois,  le beurre, la farine, le sucre vanillé, le chocolat, les noix hachées.

Beurrer un moule rectangulaire. Verser la pâte et faire cuire 20 min au four.

Attendre que le gâteau refroidisse. Préparer la ganache : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat haché en remuant constamment.

Recouvrir le gâteau de la ganache (inutile de le sortir puisque vous allez ensuite le découper pour faire des carrés).

Une astuce « excel »ente : placer les cerneaux de noix en 4 ligne ; 5 colonnes… si le gâteau est en format paysage face à vous. Laisser à nouveau refroidir.

Au moment de servir découper les carrés (facile avec les cerneaux de noix de repérer les parts).