Endives au curry

Ou ma version indienne des endives au jambon.

Ingrédients pour 4 endives :

- 4 endives (ahah)

- 4 tranches de blanc de poulet (rayon jambons)

- curry en poudre

- de quoi faire une bonne béchamel

Bon après, c'est facile, c'est la recette à peine adaptée des traditionnelles endives au jambon.

Petit conseil pour cuire les endives : les faire revenir entières dans une sauteuse avec un mélange d'huile et de beurre. Quand elles sont dorées, ajouter : un fond d'eau, du sel, du curry en poudre, un filet de jus de citron, un morceau de sucre (pour corriger l'amertume ; une pincée de cannelle, ça marche aussi). Couvrir et laisser cuire au moins 30 minutes en surveillant pour que ça n'attache pas. S'il reste du jus en fin de cuisson, vous pouvez l'ajouter à la béchamel.

Pour la béchamel je suis nulle. Pour les nulles comme moi voici quand même ma recette (les moins nulles peuvent donner la leur) : je fais fondre une grosse noix de beurre dans une casserole puis j'ajoute de la maïzena (2-3 cuillères à soupe). Puis j'ajoute progressivement à cette pâte du lait jusqu'à l'obtention de la consistance (et de la quantité) désirée. Assaisonner avec du sel et du curry en poudre. Mais pourquoi j'ai toujours des grumeaux ??!

Bref, n'oubliez pas de préchauffer votre four T. 6-7. Puis roulez les endives dans les tranches de poulet, couvrez avec la béchamel et enfournez quelques minutes. Les gourmandes peuvent ajouter du râpé pour faire gratiner.

Bon appétit !

Em