Il me fallait une recette pour utiliser un gros sac de pistaches décortiquées non salées que j'avais acheté pour faire de la pâtisserie. Celle-ci est facile, rapide, originale et délicieuse.
Pour 4 à 6 personnes (entrée ou plat):
- 400g de carottes (3 grosses ou 4 petites)
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 60g de pistaches décortiquées non salées (rayon pâtisserie dans les épiceries arabes)
- 50g de fromage râpé
- sel, poivre, muscade
1. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Emincer l'oignon. Faire cuire : j'ai choisi l'option cuit-vapeur pour que cela soit plus diététique, mais la recette originale prévoit de faire revenir les carottes et l'oignon dans du beurre, puis de poursuivre la cuisson dans un peu de bouillon).
2. Hacher les pistaches (ça marche aussi avec un bon couteau) et les mélanger aux oeufs et au fromage.
3. Mélanger les deux préparations, assaisonner (sel, poivre, muscade) et mixer (j'utilise un mixeur plongeant).
4. Verser dans un moule ou dans des ramequins. Cuire au bain-marie thermostat 5-6 en surveillant la cuisson.
=> Délicieux en entrée avec une petite salade, ou en plat avec du riz basmati.
Emilie
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