Reprise d'une rubrique prisée

Tarte fondante au Reblochon

Source : La popotte des Potes (une bible) numéro 1 ISBN 9782012371743. Hachette Pratique.18 Euros

Je me sers de cet ouvrage assez régulièrement. Il existe désormais un numéro 2 mais je ne l'ai pas acheté. Le contenu me plait moins. Et puis il faut savoir que c'est devenu une sous-collection chez Hachette Pratique. Il y a plein de thèmes développés et surtout plein de recettes à l'intérieur toutes plus alléchantes les unes que les autres. J'attends un numéro sur le thème du poisson car nous en mangeons désormais 2 fois par semaine généralement et je commence à manquer d'inspiration sur la façon de le cuisiner. Un de mes numéros préférés reste celui de recettes au fromage. Miam. La recette présentée ici fait donc partie d'un de mes classiques. Pour autant je l'ai fait que 3 fois maxi en 1 an et demi... c'est dire que j'ai beaucoup testé dans cette période, et fait de nombreuses recettes... à ne plus me rappeler de certaines qui ont pourtant reçu un franc succès. Cela ne m'empêchera pas de vous présenter cette semaine quelques petits délices dénichés ici et là.

Ingrédients

1 pâte brisée
3 tranches de jambon blanc
1 reblochon
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade (on peut aussi mettre du cumin)
75g de cerneaux de noix (je n'en ai pour l'instant jamais mis)
Sel et poivre
Beurre pour le moule éventuellement (vive le papier cuisson ou les moules mous :-) )

Bon ça c'est la liste « officielle », après chacune peut l'agrémenter selon ses goût en quantité, voire en type de fromage.

Préchauffer le four à 210° (Th 7). Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et réservez au frais (euh ben moi je fais tout directement)

Retirez le gras du jambon et coupez le jambon en lamelles (je coupe en petits morceux). Ôtez la croûte du reblochon (je la garde) et coupez le en petits morceaux. Disposez sur le fonds de tarte le reblochon et le jambon.

Dans un saladier, battez en omelette les oeufs avec la crème et la noix de muscade. Salez et poivrez. Versez cette préparation dur le reblochon. Répartissez les cerneaux de noix sur le dessus.

Faites cuire au four 30 min environ jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Miam

Lor

P.S : à quand le blogg cuisine des capesgirls ???