Rougail de morue à la réunionnaise

Une petite recette des îles pour changer, et une façon originale de manger de la morue ! J'avais essayé une fois une recette portugaise : morue au four avec des oignons et des pommes de terre. La morue était trop cuite et trop salée, et les oignons et les patates presque crues. Bref, pas une réussite, mais j'ai quand même récidivé avec la morue, et cette fois c'est un succès.

Attention, il faut aimer les plats un peu relevé !

Ingrédients pour deux personnes :

- un paquet de morue salée dessalage rapide

- un oignon, une gousse d'ail et un morceau de gingembre (un peu plus que la gousse d'ail)

- une boîte de tomates pelées (de préférence concassées)

- du piment en quantité désirée (j'ai mis du piri-piri, mais on peut mettre du tabasco ou du piment de cayenne)

1. Dessaler la morue selon les indications du paquet (ne pas hésiter à rajouter une heure ou deux de dessalage).

2. Oter les arrêtes et pocher 10 minutes dans l'eau bouillante. Emietter et faire revenir dans l'huile.

3. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre hachés. Cuire 10 minutes.

4. Ajouter les tomates et le piment. Cuire 20 à 30 minutes. Si c'est trop sec, ajouter un peu d'eau.

Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Et voilà ! Le bon goût de là-bas...

-Emi-