• Endives au curry

    Par capesgirls dans Recettes le 13 Février 2008 à 14:59

    Ou ma version indienne des endives au jambon.

    Ingrédients pour 4 endives :

    - 4 endives (ahah)

    - 4 tranches de blanc de poulet (rayon jambons)

    - curry en poudre

    - de quoi faire une bonne béchamel

    Bon après, c'est facile, c'est la recette à peine adaptée des traditionnelles endives au jambon.

    Petit conseil pour cuire les endives : les faire revenir entières dans une sauteuse avec un mélange d'huile et de beurre. Quand elles sont dorées, ajouter : un fond d'eau, du sel, du curry en poudre, un filet de jus de citron, un morceau de sucre (pour corriger l'amertume ; une pincée de cannelle, ça marche aussi). Couvrir et laisser cuire au moins 30 minutes en surveillant pour que ça n'attache pas. S'il reste du jus en fin de cuisson, vous pouvez l'ajouter à la béchamel.

    Pour la béchamel je suis nulle. Pour les nulles comme moi voici quand même ma recette (les moins nulles peuvent donner la leur) : je fais fondre une grosse noix de beurre dans une casserole puis j'ajoute de la maïzena (2-3 cuillères à soupe). Puis j'ajoute progressivement à cette pâte du lait jusqu'à l'obtention de la consistance (et de la quantité) désirée. Assaisonner avec du sel et du curry en poudre. Mais pourquoi j'ai toujours des grumeaux ??!

    Bref, n'oubliez pas de préchauffer votre four T. 6-7. Puis roulez les endives dans les tranches de poulet, couvrez avec la béchamel et enfournez quelques minutes. Les gourmandes peuvent ajouter du râpé pour faire gratiner.

    Bon appétit !

    Em


  • Commentaires

    1
    riri
    Mardi 19 Février 2008 à 17:51
    moi j'aime
    pas les endives...même au Curry ;) mais merci quand même!
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    2
    Emi
    Mercredi 20 Février 2008 à 10:08
    tant pis
    Bon c'est raté pour les endives... Tu n'aurais pas une bonne recette de béchamel par hasard ?
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    3
    Débo
    Mercredi 20 Février 2008 à 21:31
    Comme Riri ou presque
    Moi j'aime pas non plus les endives mais par contre j'ai 2 recette de béchamel. Une classique et une sans beurre... ça te tente? Si oui, laquelle?
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    4
    Emi
    Jeudi 21 Février 2008 à 13:26
    les recettes please !
    Je veux bien tes deux recettes. Par contre c'est quoi ces filles qui ne mangent pas les endives ?!! Patrice n'aimait pas les endives cuites avant, mais depuis qu'il a goûté les miennes... Le secret c'est de les faire revenir avant comme indiqué dans ma recette et de les faire cuire avec très peu d'eau. Les endives bouillies, c'est pas bon ! C'est une vraie fille de ch'Nord qui vous l'dit ! @+
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    5
    riri
    Vendredi 22 Février 2008 à 12:21
    MDR
    Ah ah ah, et par hasard..ça ne te semble pas un peu bizarre que Patrice aime TES endives??? Comme c'est touchant la naïveté! Ah AH ah ..je ne vais pas m'en remettre!
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    6
    Lor
    Vendredi 22 Février 2008 à 18:50
    ben si
    on peut découvrir de nouvelles saveurs quand on ose gouter ce que nous prépare nos chers et tendres, ou plutot chères et tendres (la naïveté ne va pas très loin sur la question de qui se retrouve aux fourneaux). Il faudra que je vous donne ma recette de gratin de choufleur.. car mon gouteur attitré adore.. alors que le choufleur.. c'était pas son fort. Bon OK il y a de la crème.. et c'est quand même meilleur que les endives. lol. Et je rajoute du jambon.. ben oui les légumes c'est meilleur avec de la viande :-) Il faudra que je fasse l'essai avec le mode de cuisson indiqué dans cette recette.. mais pour le moment je n'ai jamais réussi à en faire au vu de la mine effrayée du carnivore blessé par tant d'offense promise à son palais.
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