Riz au lait à l'ancienne

Je n'avais jamais vraiment réussi à faire du riz au lait.. soit trop liquide, soit trop boueux, soit pas bon.. mais comme c'est l'un des desserts préférés de Cédric j'ai à nouveau tenté ma chance. Merci Marmiton.org !!! Bon alors il faut être très patient sur la recette et ne pas avoir des factures d'électricité ou de gaz trop importantes vu le temps de cuisson. Il faut aussi être disponible pendant plusieurs heures pour tourner le mélange de temps en temps. Au final, j'ai fini par augmenter la force de cuisson, mise au départ sur feu vraiment très doux. La dernière demie heure (au bout de 3h30 tout de même) j'ai mis sur feu moyen et fini sur feu fiv en mélangeant tout le temps jusqu'à la prise finale.

Ingrédients

100g de riz rond
1,5 l de lait
13 pierre de sucre (13 morceaux, j'ai mis du sucre de canne)
2 paquets de sucre vanillé (en option pour celles qui ont peur que ce soit trop sucré mais ça vaut la peine tout de même)
1/2 gousse de vanille (j'en ai mis une entière et du coup 1 seul paquet de sucre vanillé)
1 oeuf

 Préparation

Dans une grande casserole (un faitout en ce qui me concerne), mettre le lait et tous les ingrédients.

Laisser cuire à feu très doux 2 ou 3 heures puis, en fin de cuisson (c'est à dire quand le mélange commence à prendre, ce qui a pris pour moi plus de 3 heures), ajouter le jaune d'oeuf, battre le bland en neige et mélanger au riz (j'ai fait cela en retirant le faitout du feu).

C'était très bon tiède, super bon froid et excellent le lendemain :-)

Miam

Lor

P.S : si tout va bien demain je vous poste la recette du dernier dessert testé... un délice !