Pour une trentaine de cookies… tout dépend si vous les faites grands ou petits… aujourd’hui j’en ai fait 31 moyens et petits…

 110g de beuure fondu / 175g de chocolat noir patissier / 100g de sucre canne / 90g de sucre blanc / 1 sachet de sucre vanillé / 1 œuf / 225g de farine / ½ sachet de levure

Préchauffer le four à 170°C (Therm. 5-6)

Hacher au couteau le chocolat pour faire comme des grossières pépites.

Battre vivement le beurre fondu avec les différents sucres. Ajouter l’œuf.

Incorporer la farine et bien travailler la pâte avec une spatule. Attention aux grumeaux.

Ajouter les « pépites » de chocolat et bien mélanger pour qu’elles soient bien incorporées à la pâte.

Mettre du papier sulférisé sur la plaque du four.

Tremper une cuillère à soupe dans de l’eau, prendre de la pâte et la mettre sur le papier.  Puis retremper la cuillère dans l’eau et aplatir la pate pour former le cooky. Recouvrir la plaque d'autant de cookies que vous pouvez en former.

Mettre au four pour 15 minutes maximum, selon le moelleux/croustillant que vous voulez obtenir (sachant qu’il faudra faire plusieurs tournées pour écouler toute la pâte, faire des cuissons différentes, comme ça il y aura des textures pour tous les palais).

Servir tièdes ou froids. Nous on les préfère le lendemain et jours suivants (les mettre dans une boite hermétique pour en profiter le plus longtemps possible).

Bon appétit

Une recette très facile de viande mijotée. Pour 4 personnes :

• 900g d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux
• 100g d'olives vertes dénoyautées
• 1 boîte de tomates concassées
• 2 oignons émincés
• 1 c. à café de paprika
• sel, poivre, huile d'olive

Commencer par faire dorer les morceaux de viande dans l'huile d'olive. Réserver.
Faire revenir les oignons 3 minutes en remuant.
Ajouter la viande, les tomates et leur jus, les olives, et assaisonner (paprika, sel, poivre).
Mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 1h45.
Servir avec des patates vapeur et un vin du Languedoc.

Succès assuré !

Em

Alors attention attention....en avant-première pour les capes girls...la célèbre recette des "Rillllleeeettttteeeessss de Thon" (roulement de tambour).

Préparez-vous psychologiquement, c'est super dur.

Je prends une barquette d'ersatz de St Moret (moins cher, marque du magasin) ; une boite de thon ;  je mélange le tout ; j'ajoute un peu d'herbes (moi je mets de l'anet ou/et de l'estragon)...je mélange encore....et hop au frais!

Pour les dosages je fais un peu au pif, mais c'est tout un art je l'avoue.

Je n'en ai pas fait aujourd'hui et ne peux donc pas concurrencer les superbes photos de Laure (très tentant ce moelleux au chocolat).

Bon week-end les filles

Riri

Pendant la dernière rencontre Capesgirls nous avons gouté des rillettes de saumon. Pour mon dernier repas j'ai tenté mon premier essai.... que j'ai fait valider la veille afin de ne pas prendre de risque. Recette rapide trouvée sur un de mes livres de cuisine. Cédric avait déjà gouté ailleurs et apprécié. il était donc OK pour cette recette en apéro. Essai transformé puisqu'elles ont été quasi liquidées ! Allez savoir pourquoi, nous les filles on les préférait avec du citron vert.. et étions tentées pour les servir sur une feuille d'endive (je n'ai pas osé cet affront avec une majorité masculine à table), les garçons eux préféraient bien plus sans citron vert, et sur des mini blinis (que j'avais achetés... donc tip top rapide cet apéro).

Alors histoire de poursuivre l'aventure des rillettes de saumon voici la recette que j'ai mise en oeuvre (ouah la terminologie !)

Ingrédients pour 4 personnes. Nous étions 6.. il aurait suffit d'utiliser les ingrédients ce-dessous et d'en ajouter la moitié... mais en fait j'ai fait avec cette liste et il y en avait bien assez !

400g de pavés de saumon cru
100g de saumon fumé
1 petite botte de ciboulette (par défaut d'entretien avoué, je n'avais plus de ciboulette dans le jardin, j'ai donc utilisé de la ciboulette en "boîte", le terme adéquat me manque.. vous savez les contenant en verre à épices et herbes diverses..)
40g de beurre mou (ou pour les régimeuses du fromage de chèvre frais à tartiner... on ne cite pas de marque..)
le jus d'un citron vert (en fait j'ai divisé par deux les rillettes, mais au final j'ai mis le jus de tout le citron vert dans l'une d'elle...et non la moitié d'un citron pour la moitié des rillettes... vous me suivez là ???)
sel et poivre du moulin (encore un commentaire : je n'ai ni salé ni poivré... fort heureusement !)

Mettre les pavés de saumon à cuire 15 minutes à la vapeur. De mon coté n'ayant pas de quoi cuire à la vapeur, je les ai tout simplement faits cuire à l'huile. Laisser tiédir, et émietter avec une fourchette. Verser dans un bol.

Couper le saumon fumé en tout petits dés. Ciseler finement la ciboulette (ben elle est déjà ciselée dans le truc en verre acheté). Ajouter ces ingrédients dans le bol, ainsi que le beurre mou.

C'est ici que j'ai ensuite pris une moitié pour la servir dans un autre bol.

Verser le jus de citron... pour ma part je ne l'ai donc versé que le jus de la moitié du citron dans l'un des bols.

Equilibrer l'assaisonnement à votre convenance (pour ma part j'ai ajouté le jus de ma moitié de citron vert laissée pour compte) et je n'ai ni salé ni poivré (alors que généralement je sale beaucoup ).

Placer au froid avant de servir (donc peut être fait la veille... cool!)..

Recette prise dans Les Grands classiques. La Popotte des potes, p.19. (euh pardon pour les normes bibliographiques chères collègues prof doc...)

Bon appétit !

Laure

Il me fallait une recette pour utiliser un gros sac de pistaches décortiquées non salées que j'avais acheté pour faire de la pâtisserie. Celle-ci est facile, rapide, originale et délicieuse.

Pour 4 à 6 personnes (entrée ou plat):

- 400g de carottes (3 grosses ou 4 petites)

- 1 oignon

- 3 oeufs

- 60g de pistaches décortiquées non salées (rayon pâtisserie dans les épiceries arabes)

- 50g de fromage râpé

- sel, poivre, muscade

1. Eplucher et couper les carottes en rondelles. Emincer l'oignon. Faire cuire : j'ai choisi l'option cuit-vapeur pour que cela soit plus diététique, mais la recette originale prévoit de faire revenir les carottes et l'oignon dans du beurre, puis de poursuivre la cuisson dans un peu de bouillon).

2. Hacher les pistaches (ça marche aussi avec un bon couteau) et les mélanger aux oeufs et au fromage.

3. Mélanger les deux préparations, assaisonner (sel, poivre, muscade) et mixer (j'utilise un mixeur plongeant).

4. Verser dans un moule ou dans des ramequins. Cuire au bain-marie thermostat 5-6 en surveillant la cuisson.

=> Délicieux en entrée avec une petite salade, ou en plat avec du riz basmati.

Emilie